FARE UNA CREMA COSMYDOR

Creare le nostre creme richiede tempo e attenzione. Nello stesso modo in cui Cosmydor lavorava 125 anni fa...

Una crema è un'emulsione, ovvero una miscela di due liquidi immiscibili (una fase oleosa e una fase acquosa), a cui viene aggiunto un ingrediente che permette alla miscela di emulsionarsi e stabilizzarsi nel tempo (un tensioattivo, una molecola anfifila con una testa idrofila e un corpo lipofilo).

Si preparano quindi due fasi: la fase acquosa, in cui si combinano tutti gli ingredienti idrofili (quelli che hanno affinità con l'acqua), come le acque di fiori o le gomme; e la fase oleosa, che contiene tutti gli ingredienti lipofili (con affinità per l'olio), come oli vegetali, burri o cere. 

Una volta che queste due fasi sono pronte (dopo che ogni ingrediente è stato pesato), vengono riscaldate separatamente a una temperatura compresa tra 60 e 70°C, la temperatura alla quale avviene l'emulsificazione. Quando questa temperatura è raggiunta, la fase oleosa viene versata nella fase acquosa (o viceversa a seconda della formula).

La miscela viene poi combinata con un mixer fino ad ottenere un'emulsione (la miscela si addensa e le fasi si legano). 

Infine, bisogna aspettare che la temperatura dell'emulsione scenda sotto i 40°C per aggiungere il conservante e gli eventuali oli essenziali; questi composti altamente volatili sono molto sensibili al calore, che può alterarli.

La crema è poi pronta per essere confezionata in modo da potervi impartire tutti i suoi benefici.